• 公益旅行家:褚士瑩
• 幸福專欄

我是一個喜歡吃的人，甚至到了朋友們開玩笑稱為「吃貨」的地步，但我並不喜歡評論食物，很少看別人寫的食誌，不在乎米其林餐廳的評價，也不怎麼跟所謂的美食評論家往來，因為我相信「吃」是一件私密、個人、主觀的經驗，就像戀愛一樣，沒有人有權利告訴另一個人應該怎麼吃。我愛不愛，覺得好不好吃，不需要別人規定。

禮尚往來，對於別人喜歡怎麼吃，我也盡量閉嘴。

你說麥當勞那個什麼堡好吃，吃吧！

你覺得那種紅紅的蟹肉棒好吃，盡量吃吧！

那家什麼黃金比例的茶好喝？請喝吧！

只要別邀我一塊，你想怎麼樣都行。

我剛到波士頓唸書的時候，有一回跟愛爾蘭裔的當地朋友全家去中國餐館吃飯，我這朋友的老媽媽，一壺熱茶上來，她立刻就熟練的倒了半杯，然後拿起醬油罐子，朝茶杯裡倒了半杯，我還來不及阻止，坐在老太太旁邊從小到大最好的朋友，也照樣這麼做，然後兩個人乾杯，就這樣把醬油泡茶喝下去了。

「啊！」我張大了嘴巴，驚訝到說不出話來。

「怎麼了嗎？」喝完以後，兩個老太太又開始調第二杯。

「你以前這樣喝過嗎？」我試探性地問。

「中餐館的茶本來就是這樣喝的啊！你不知道嗎？」老太太理直氣壯地說。

原本我要說的話，就又通通吞了進去。

我想到德國人在餐廳喜歡點Spezi配飯吃，這種聽起來好像很厲害的飲料，其實就是可樂混芬達。

搭德國漢莎航空，飲料餐車經過最大的文化衝擊，就是十個乘客有八個會理所當然的點Apfelschorle，空服員東調調西調調，交給乘客，每個德國客人喝了這看起來像香檳的飲料，立刻就都露出像嬰兒般放鬆的表情。

「這是什麼神奇的東西？我也要！」

結果根本就是蘋果汁跟氣泡水以一半一半比例混合的「蘋果氣泡水」。這種其他人一聽就會覺得不好喝的東西，卻是很多德國人是從襁褓時期就開始喝的必備飲料。

後來我才發現，德國人真的很喜歡把東西摻在一起喝。像是可樂摻啤酒，叫做「Diesel（柴油）」。雪碧摻啤酒，叫做「Radler」。芬達摻啤酒，就變成「Alster」，雖然我心中很懷疑，這種混合飲料真的會好喝嗎？但是無論怎樣，也絕對比熱熱的醬油茶好喝。

然而喝醬油茶的愛爾蘭老太太，一定會覺得台灣的豬油拌飯，還有滷過的鴨氣管，那才叫做噁心吧？

每年「國際小姐（Miss Universe）」選美比賽都會在日本舉行，體驗傳統日本茶道，也是各國佳麗不可或缺的行程，很多亞洲人從小就是「抹茶控」，覺得抹茶無論摻進任何甜點裡都會超級美味，但是我看著電視上的某一個非洲國家代表，在攝影機前面皺著眉頭喝下去以後，記者問她有什麼心得，這個從小到大從來沒有嚐過抹茶味道的黑人美女，對於抹茶的味道顯然非常震驚，而且不是好的那種，感覺上已經快要嘔吐了，但在攝影機前面又要想辦法想出不帶負面的評語，於是她勉強擠出半個笑容，說出了我永遠無法忘記的世紀經典抹茶讚：

「抹茶….嗯，我好像可以嚐到整個海洋，全都濃縮到這一碗裡了。」

說完捂著嘴、捧著心，不知道跑到哪裡，鏡頭這時立刻匆匆轉去訪問另外一位佳麗。電視機前面的我，簡直要笑翻了。

我在美國紐約有位非常愛咖啡、也很懂咖啡的朋友，每次都特別交代我從台灣，向一位賣咖啡的朋友，買幾磅咖啡豆給他，因為那是他喝過最美味的咖啡之一。

費夷所思的是，這朋友指定要的是「耶加雪夫（Yirgacheffe）」。老實說，我也覺得耶加雪夫咖啡挺美味，畢竟它曾經是衣索匹亞王室專屬的咖啡。但是為什麼來自衣索匹亞耶加雪夫霧谷的咖啡原豆，千里迢迢運送到台灣的雲林，經過我進口的朋友淺焙之後，再讓我搭飛機帶到美國東岸，會特別好喝呢？這已經完全不是理性跟科學可以解釋的事。

有時候，我在日本會去平價的「丸龜製麵」吃烏龍麵，點麵的時候選擇湯麵，生蛋拌麵，或是沾麵的基本類型，拿到一碗沒有經過調味的清烏龍麵，任何醬汁配料，生薑末、蔥花、芥末、白芝麻，配菜天婦羅要吃炸蓮藕、炸蝦，還是塞芝士條的炸竹輪，要冷的還是熱的天婦羅沾醬，甚至要吃乾的還是湯的，都自己在旁邊的自助料理台自己決定，所以這一碗麵，忠實反應了吃麵人的性格跟喜好，每個人都可以吃到自己覺得好吃的烏龍麵，而不需要接受廚師的標準，我認為這是丸龜製麵之所以能夠在夏威夷、曼谷、甚至莫斯科都成功，比廉價更重要的原因。

畢竟「好吃」，本來就不是件理性的事，所以不要管別人，就按照自己喜歡的方式，好好享受食物吧！其實，德國的蘋果氣泡水配雲林的衣索比亞耶加雪夫咖啡，還真的蠻好喝的。